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블루베리 효능과 보관방법

마스터 elvmf 2020. 7. 8. 12:14

​이번 포스팅은 블루베리 효능과 보관방법에 대해서 알아 보겠습니다. 블루베리는 6월 중순부터 수확하기때문에 지금이 제일 핫한 과일중에 하나입니다. 10대 슈퍼푸드인 블루베리 효능과 보관방법에 대해서 알아 보겠습니다. 


● 블루베리 효능​

 

1. 항산화 작용

-체내에 활성산소가 과다하게 쌓일 경우 정상세포를 공격해 DNA를 변형시키고 노화와 질병을 유발한다고 하는데요,

​그러나 블루베리에는 항산화 작용을 하는 안토시아닌을 비롯해 카로티노이드 플라보노이드, 비타민 등의 페놀 화합물이 풍부하다고 합니다. 특히 안토시아닌은 150종 플라보노이드 중에서도 가장 강력한 항산화 작용을 하며 활성산소와 암세포 제거에 큰 효능이 있다고 합니다.

​블루베리를 꾸준히 섭취할 경우 활성산소를 제거해 노화를 늦추고 암을 예방할 수 있습니다.

​2. 뇌 건강 개선

-블루베리에 풍부한 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 강력한 항산화 기능을 해서 브레인 푸드로  손꼽히고 있다고 합니다.

이 성분은 뇌세포를 성장시키는 역할을 해서 성장기 어린이나 치매를 예방해야 하는 노인 분들에게 좋다고 합니다.

​연구결과 경미한 인지장애 노인이 블루베리를 섭취했더니 치매 위험이 높은 노인들의 기억력을 개선하고 뇌 기능을 활성화하는데 효과가 있다고 합니다. ​블루베리는 뇌의 혈액 및 산소의 흐름을 원활하게 해 아침 공복에 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

- 뇌세포, 시력감퇴 효과​ 항산화력이 매우 우수하며, 뇌세포의 퇴화를 막아주는 역할과, 눈 건강과 노화에 따른 시력감퇴에 효과가 있다고 합니다.

3. 당뇨 예방

- 블루베리 100g 속에는 약 4.5g 식이섬유가 있는데 혈당과 혈중 지방의 농도를 낮춰 혈당을 조절하고 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 블루베리가 포도당 독성에 대해 인체를 보호하는 등 당뇨병을 개선하는데 효과적이라고 연구결과 나왔다고 합니다. 또한 블루베리는 단백질의 노화를 억제시키기 때문에 당뇨 합병증으로 인해 발생할 수 있는 망막염, 백내장 예방에도 효과적이라고 합니다. 당뇨가 있는 분이라면 혈당 수치를 증가시킬 수 있으므로 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

4. 다이어트

- 다이어트​ 식이섬유소가 풍부하고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.

 

-블루베리는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 강력한 항산화 성분이 안토시아닌이 풍부하게 들어 있습니다. 

-요구르트와 함께 섭취하게 되면 비타민E 흡수율을 높일 뿐 아니라 소화 흡수를 향상시켜 건강 개선에 탁월한 효과를 준다고 합니다


● 블루베리 생과 보관방법​

 

- 생블루베리는 구입후 흐르는 물에 씻어 드시고, 나머지는 락앤락같은 밀폐용기에 담아 냉장보관하세요 (김치냉장고 야채실에 넣으면 4~5일정도는 싱싱하게 드실수 있습니다.)

- 블루베리가 담겨있는 전용용기는 구멍이 나있어서 통째로 흐르는물에 씻을수 있어서 되도록이면, 용기채 밀폐용기나 지퍼팩에 넣어 냉장보관 해주시면 좋습니다.

 

- 4~5일 이상 안먹을경우 냉동보관해서 드시는게 좋습니다. 

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